Kuzu Lokum

Açıklama

Kuzu etinin “bonfilesi” olarak da bilinen, en özel kısmı: Aslantürk Döner Kuzu Lokum!

Kuzunun sırt bölgesinden (böbrek yatağı ve arka sırt kısmı) elde edilen, kemiksiz, az yağlı ve neredeyse hiç sinir içermeyen bu seçkin et, minimal marine ile bile kendi öz lezzetini ortaya çıkarır. Adını, ağza atıldığında adeta bir lokum gibi dağılmasından alır.

Bu Lezzetin Sırrı:

• Nadide Parça: Kuzunun en yumuşak, kas hareketine en az maruz kalan ve en az çıkan bölümüdür.
• Mükemmel Doku: İnce lifli yapısı sayesinde, doğru pişirildiğinde bıçak bile kullanmadan kolayca yenilebilir.
• Aromatik Pişirme: Yüksek ateşte kısa süreli mühürleme (genellikle Medium Rare veya Medium pişirme derecesi tavsiye edilir) ile dışı çıtır, içi sulu ve pembe kalır.
• Gurme Sunum: Izgara ustalarımızın kömür ateşinde pişirdiği lokumlar, yanında közlenmiş domates ve biber, taze pide/lavaş ve özel garnitürler ile servis edilerek tam bir şölen sunar.

Kuzu Lokum: Et yemeği deneyimini zirveye taşımak isteyenler için özel ve lüks bir tercihtir.